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Schlagwort: Food

Eis zum Frühstück: wie Flusseis in der Mongolei zu einem heißen herzhaften Milchtee wird

17. Januar 2024 um 9:29 Uhr von Ronny

Andere Länder, andere Lebensrealitäten. Yuk und Buyanaa von der Mongolian Nomad Family gehen mit leisem Knirschen von Schnee unter den Stiefeln und Holzkörben auf dem Rücken an einen Fluß, um dort Eis zu ernten. Eis, aus dem sie einen heißen Milchtee namens Suutei Tsai machen, einem Salztee, der aus Wasser, Milch, Teeblättern und eben Salz hergestellt wird. Dieser wird dort auch zum Frühstück serviert. Gerne mit Fladenbrot und dem Fleisch, das vom Vortag übrig ist.


(Direktlink, via The Kid Should See This)

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56 Grilled Cheese Sandwiches mit 56 verschiedenen Käse-Sorten

11. Januar 2024 um 9:26 Uhr von Ronny

Käse-Content für jene, die auf der Suche nach dem bestpassenden Käse für ein Grilled Cheese sind. Könnte sein, dass ich weiß, was es hier heute zum Abendbrot gibt.

Third-generation cheesemonger, Adam Moskowitz, joins Epicurious for the ultimate grilled cheese challenge. Using every type of cheese, Adam made 56 grilled cheeses to determine the best one. From gruyère to ricotta–which sandwich has the best cheese pull, and which should be left outside of the frying pan?

https://youtu.be/ZPQMbbsjXiQ?si=ofZlePQQImHI04Bu
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Warum die hässlichsten Nudeln der Welt eine indonesische Delikatesse sind

11. Dezember 2023 um 13:19 Uhr von Ronny

Sonderlich appetitlich sehen Mie lethek, zu Deutsch dunkle Nudeln, tatsächlich nicht aus. Ob sie die „hässlichsten Nudeln der Welt“ mag ich nicht beurteilen, aber ihre Herstellungsweise ist ziemlich außergewöhnlich. Denn sie werden in Indonesien seit jeher von Hand gemacht und mit Hilfe von Kühen. Dort gelten Mie lethek als Delikatesse.

Indonesia’s mie lethek noodles are called “ugly,” because of their dull grayish color when cooked. We visited a factory that still makes them using 2,000-year-old methods, one of only two left in the country. They’re competing with major instant noodle manufacturers, and are struggling to survive.


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Wie auf traditionelle Weise Tofu hergestellt wird

6. Dezember 2023 um 8:47 Uhr von Ronny

Habe ich ehrlicherweise noch nie drüber nachgedacht obwohl ich hin und wieder ganz gerne mal Tofu esse. Wieder was gelernt.

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Transparenten Ketchup herstellen

5. Dezember 2023 um 9:56 Uhr von Ronny

Vor einiger Zeit ging ein Fake-Video durchs Netz, das eine Flasche transparenten Ketchup zeigte. Der Lebensmittelwissenschaftler Barry Lewis nahm dieses zum Anlass, mal zu probieren, ob sich tatsächlich durchsichtiger Ketchup herstellen lassen würde und hat das einfach mal gemacht. Was Gordon Ramsay wohl dazu sagen würde?

Ever wanted to make clear / transparent ketchup? Well, me neither, but I kept getting asked to attempt to make it after a fake photo went viral and as I’ve done some clear recipes before, it always gets my brain ticking to see how easy it is! Using the clear tomato soup recipe as inspiration we set sail to a transparent journey of ketchup wonder.


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Das Hot Dog Geschäft eines 76-jährigen Japaners

19. November 2023 um 13:20 Uhr von Ronny

Herr Imazaki ist 76 Jahre alt und eröffnete 1972 seinen Hot Dog Laden Ima-ya no Hamburger im Nishi Park im japanischen Fukuoka. Seine Hot Dogs, die als die drittleckersten in ganz Japan gelten, werden von vielen Generationen geliebt und sorgen regelmäßig für meterlange Warteschlangen. Hier ein Blick auf sein alltägliches Geschäft. Und jetzt hab‘ ich Hunger.


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Wie 1957 die Pizza im kanadischen Fernsehen vorgestellt wurde

15. November 2023 um 9:26 Uhr von Ronny

Schönes Zeitdokument von der CBC, wo Kathy Brady im Jahr 1957 den Zuschauern von einem aufstrebenden Gericht namens „Pizza Pie“ erzählte und gleich mal mit erklärt hat, wie dieses gemacht wird.

Ninety-year-old Kathy Brady says she’s pleasantly surprised that a cooking segment filmed in 1957 for a TV pilot — in which she tells viewers all about a „popular Italian dish“ known as „pizza pie“ — has found a new audience.

„Pizza pie is becoming very popular, especially down in the States,“ says Brady, dressed in a cardigan, in the clip.

„There are some restaurants that even specialize in it. These are called pizzerias. Saturday night as you drive down, you can see cars lined up for miles waiting for their pizza.“

Mittlerweile ist Kathy Brady 90 Jahre alt und ihre Schwiegertochter hat das Video zufällig im Netz gefunden, wo es viral ging.

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