Neulich hinterm Pult. It’s not stupid if it works.
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Schlagwort: Bread
Wenn man ein Brot gänzlich selber machen will, dann geht das so. Aufwendig aber autark.
2 KommentareSchon meditativ anzuschauen, wobei sich mir die Frage stellt, ob derartige Verzierungen nur der Optik dienen, oder ob das auch irgendwie den Backprozess beeinflusst? Weiß das jemand?
7 Kommentarehttps://youtu.be/7RXIWaY3wK0
(Direktlink)
Mit Käse drin und Käse drüber. In einem Topf. Ein Topfbrot, dessen luftige Scheiben dann auf den Grill und später unter Avocado-Kräuter-Butter kamen. Jetzt liege ich im Fresskoma. Auf der Couch.
Rezept:
3 Tassen Mehl
2 Tassen geriebenen Käse (hatte Emmentaler)
1 Teelöffel Salz
mischen
Neue Schüssel mit:
2 Tassen warmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
mischen
Alles zusammen mischen und zehn Minuten kneten.
60 Minuten abgedeckt gehen lassen. Kurz kneten, erneut 30 Minuten gehen lassen.
Im Ofen einen dicken Metalltopf mit Deckel bei 230 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen. Ich habe einen dicken Gusstopf von Omma, geht aber sicher auch mit dünneren, Hauptsache komplett aus Metall.
Teig schleifen und auf Backpapier zu einem Laib Formen. Mit Käse bestreuen und mit einem Messer oder so tief kreuz- oder xförmig einritzen.
Den heißen Topf aus dem Ofen nehmen, Deckel runter. Den Teig auf dem Backpapier im heißen Topf versenken. Deckel drauf, bei 230 Grad für 30 Minuten backen. Dann Deckel wieder runter nehmen und ohne nochmal 20 Minuten backen. Alles rausnehmen, abkühlen lassen, fertig.
5 KommentareNein, mit Essen spielt man nicht, aber es spricht ja nichts dagegen, seine täglichen Stullen erst zu lustigen Gesichtern zu machen, bevor man sie dann verspeist. Sabine Timm tut genau das und füllt mit ihren Brotgesichtskreationen einen Instagram-Stream.
(via Laughing Squid)
Kommen wir nun zu etwas ganz anderem: Brotzöpfe flechten. Praktische Anleitung mit bis zu neun Zöpfen aus der Bread Kitchen. Geht sicher auch mit Haaren.
(Direktlink, via Laughing Squid)