Die Akshaya Patra Foundation ist eine der größten Nichtregierungsorganisationen Indiens und bereitet jeden Tag in 65 Küchen Mahlzeiten für 2 Millionen Kinder zu, die dann kostenlos ausgegeben werden.
Einen Kommentar hinterlassenWe visited one of its mega kitchens in Bangalore to see how cooks produce 75,000 meals in under four hours.
Wahrscheinlich hattet ihr alle schon Abendbrot, hier gab es Bratnudeln mit Gemüse im Japan-Stil. War gut, aber man muss ja immer schon mal gucken, was die nächsten Tage so auf den Tisch kommen könnte – und Mac n Cheese gehen ja eigentlich immer. An meinem eigenen Rezept sind vier Sorten Käse und Weißwein, aber man kann ja auch mal was anderes probieren. So wie nach diesem Rezept aus dem Jahr 1807. Sieht ganz geil aus. Optional mit Rindersteakpastete und braunem Senf (noch nie gehört).
https://www.youtube.com/watch?v=Rn5Sjley_r0
(Direktlink, via Twisted Sifter)
Nachdem The Brick Wall diese Lego-Pizzamaschine gebaut hat, ist es nur folgerichtig, sich auch seine Pancakes von einem Lego-Automaten machen zu lassen. Kann natürlich sein, dass es in der Küche allmählich etwas enge wird, aber gut…
(Direktlink, via Laughing Squid)
Ich habe keine Ahnung, ob die Träger von Michelin Sternen tatsächlich so ihre Zwiebeln schneiden, aber der Gentleman hier behauptet das und zeigt, wie das wohl geht. Und ja, ich schneide Zwiebeln tatsächlich gröber und hacke sie wenn es sehr fein sein soll dann dementsprechend klein.
(Direktlink, via Maik)
Ich habe diesem Gentleman gestern Abend 30 Minuten lang dabei zugesehen wie er in einem chinesischen Restaurant im japanischen Akashi Essen zubereitet, habe dabei nicht geskippt und fand das deutlich spannender als das lineare Fernsehprogramm. Und jetzt habe ich Hunger.
3 KommentareWenn sich ein professioneller Koch wie J. Kenji López-Alt dem Kochen von Eiern widmet, können wir wahrscheinlich alle noch was lernen und ersparen uns Experimente. Ich habe ein paar Jahre gebraucht, um für mich herauszufinden, dass mein perfektes Frühstücksei 06 Minuten und 23 Sekunden Kochzeit braucht.
https://youtu.be/hb0Elaa6gxY
(Direktlink, via Neatorama)
Where is this dish from? ist eine kleine Browser-Spielerei, bei der es darum geht, aus den Bildern verschiedenster Gerichte und den dazu aufgelisteten Zutaten zu bestimmen, wo dieses Gericht regional am liebsten gegessen wird. Ich bin da nur semi-gut drin, sehe aber einiges davon auch zum allerersten Mal. Kosten hingegen würde ich so einiges.
(via Nag on the lake)
Der Sushi-Meister Nozomu Abe führt in New York das nur 8 Gästeplätze zählende Restaurant Sushi Noz. Das ist mehr als ein Job, ist seine Leidenschaft, sein Leben. Hier redet er über all das und ich habe mir das heute bei einem einsamen Frühstück angesehen – ohne dabei auch nur eine Sekunde geskippt zu haben.
(Direktlink, via Nag on the lake)
Alles kann ein Instrument sein. Auch eine Pfanne samt Schlitzwender.
https://youtu.be/wFo4dudK_YU
(Direktlink)
Es gibt Hähnchengeschnetzeltes mit Gemüse und Reis.
https://twitter.com/urIastbraincell/status/1218412355673120768
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